http://hantverk.webblogg.se/

nyttig kaka

Kategori: baka

serverade mig själv lite lyx - nyttig kaka med LCHF-glass på hallon och kokosgrädde 

du behöver: 

  • 175 g smör eller kokosolja
  • 125 g mörk choklad
  • 1 dl stevia strö
  • 4 ägg
  • 25 g kokosnötsmjöl
  • 25 g kakao
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • 1/2 tsk salt 

gör så här:

  1. smält fettet tillsammans med choklad i vattenbad
  2. vispa under tiden ägg och sötning vitt och fluffigt
  3. häll i den smälta chokladen och fettet i äggblandningen under omrörning
  4. blanda alla torra ingredienser väl och rör ut i smeten
  5. smöra en form och mjöla med kokosnötsmjöl eller vanliga kokosflingor
  6. häll i smeten och grädda i ca 25 min i 175 grader
  7. låt kakan svalna i formen något innan du vänder upp den
 
kakan är rätt mäktig så skär den gärna i mindre bitar och frys in för fler njutbara stunder eller bjud hela kvarteret på en härlig och nyttig chokladkaka!

- long

receptbloggens

Kategori: baka

har nu med två av mina systrar startat en blogg för att inspirera alla där ute till att göra hälsosamma val i vardagen. vi lägger ut recept på bland annat lowcarb-kost, mejerifritt, vetefritt och sockerfritt. det kommer även upp tips kring barn/baby/graviditet eftersom en av systrarna har två barn och den andra väntar sitt första och så allmänt tips för att hitta bättre och nyttigare mat till bra priser. 
 
kolla gärna in bloggen HÄR och lämna en kommentar om vad du tycker och om det är något du tycker att vi kan förbättra med bloggen! :)
 
haido!
- long

specialbröd

Kategori: baka

det är inte så lätt att hitta bröd man tål när man äter som jag. så det blir helt enkelt lättast att baka själv. tror faktiskt inte det finns ett endaste bröd på hela ICA som jag tål...

här kommer ett recept som är taget från 56-bloggen och sen ändrat lite eftersom det var något jag inte tålde eller inte hade hemma. 

detta räcker till 6 frallor
- 1/2 dl vatten
- 1/2 dl fibrex
- 2 ägg
- 1 dl kokosmjöl
- 4 msk fiberhusk
- 1 tsk bakpulver
- 2 dl havregrädde
- 2 msk kallpressad kokosfett

1. lägg fibrex i vattnet
2. blanda ihop resten av ingredienserna förutom kokosfettet
3. blanda ihop fibrex med degen och tillsätt kokosfett
4. forma 6 frallor
5. grädda i ca 20 min i 200 grader



man kan även tillsätta valfria frön i degen, har tog jag linfrön


jag äter med kalkon eller ägg, det är väl ungefär det jag kan äta.. :P
 
ha det bra!
- long

muffins med fyllning

Kategori: baka

kladdkakemuffins är simpelt och kanske lite B-klass. men med en liten ändring kan de bli nästan A-klass. 
 

det fick det bli bitar av blockchoklad i


och i några på slutet blev det både blockchoklad och minimarschmallows
 
de blev asgoda! har tyvärr ingen bild på resultatet, men kan ju säga att de med marschmallows var sämre än de utan. det blir lite insjunket och ser lite äckligt ut. man kan ju ha det som topping annars eller så, men just i muffinsen gjorde de sig inte så värst bra. 
 
jag saknar verkligen att ha tillgång till symaskin och annat. hade ju börjat med att fixa ärmdekorationen på kolten när jag var tvungen att bege mig söderut. men kanske bra att vara ifrån min rekvisita ett tag så att jag kan uppskatta det mer sen när jag har tillgång igen. :)
 
ska sätta igång med att sticka under de närmsta dagarna hade jag tänkt, så då dyker det upp här. och ska uppdatera mer här i fortsättningen! 
 
haido!
- long

tomtebakelser

Kategori: baka

gjorde då små tomtebakelser till julmiddagen för familjen. det var det jag skulle ha kladdkakan till. däremot var den väldigt mjuk och geggigt vilket är gott men gjorde det svårt att få till bakelserna. de ser mycket mer hemmagjorda ut än jag hade tänkt. bara positivt i och för sig. :) 
 

skar ut runda bitar lika breda som jordgubben ur kladdkakan


den visade sig som sagt vara väldigt mjuk, så fick ta botten upp för att det överhuvudtaget skulle gå

väldigt väldigt hemmagjorda, haha :D 
 
hejs svejs!
- long

frallor

Kategori: baka

lite såhär i efterhand kommer tredje delen av beställningen jag fick, nämligen 60 frallor. 
 
som vanligt svårt att skriva något recept eftersom jag går på känsla. ganska enkelt sådär. jag är inte för att hålla på å tjorva massa när man bakar bröd, enkelt är gott :)
 

två påsar med 30 frallor i varje
 
imorgon ska jag visa hur det gick med överraskningen jag skulle göra till min familj till julmiddagen. annars är det lite andra smågrejer som väntar denna vecka, bland annat en lagning av en mössa och fina vinterbilder. håll ut! ;)
 
haido!
- long

kladdkaka

Kategori: baka

inte så värst kreativt kanske, men jag gjorde iallafall en kladdkaka idag. en dubbel sats så den blev lite extra hög, finare tycker jag. ändrade lite (vad är det för fel på mig som aldrig kan göra som någon annan säger?:P) på receptet och ökade på kakaon. känns lite mer fint/exklusivt eller något när man har så. lite mer som chokladkaka. inte lika B som vanlig kladdkaka, haha. jaja. 



imorgon ska jag sy en grej åt kombo T. bara en liten grej. får se om jag hinner annat. är en del att fixa inför jul. :) 
 
haido!
- long

vaniljbullar

Kategori: baka

gjorde på lördag den andra delen av beställningen jag fick, nämligen 50 st vaniljbullar. gillar att de ville ha vanilj, gillar det bättre, jag! gjorde några extra så jag också fick hem. :) 
 

 
goda blev de, och de flesta fina. några misslyckade slukade vi på några sekunder :D 
 
idag ska jag slutföra beställningen, baka 60 frallor. får se hur jag klarar att göra mina frallor igen, har gjort så mycket annat bröd på senaste istället för de. men det sitter nog i ryggmärgen ändå så.. :)
 
herrå!
- long

negerbollar

Kategori: baka

en del av beställningen jag fick var 50 st negerbollar (eller vad man nu vill kalla de, jag säger så iaf). de gjorde jag idag, hade ingredienser hemma så det var skönt. 
 
 
gjorde några extra så vi också fick lite sockerchock i oss.. :O 
 
sen har jag varit och handlat till den andra delen av beställningen, nämligen bullar. dessa hade jag planerat att göra imorgon efter jobbet. 
 
inte så speciellt avancerat, men har gjort något iallafall. :) känns som det kanske börjar gå lite uppåt, men det går ju sakta så det tar tid. men att vara kreativ kommer hjälpa mig till en frisk individ, så det är ändå viktigt att jag orkar.. :)
 
jaja, dags att sova,
haido!
- long

gudruns frallor

Kategori: baka

har idag testat nytt recept på bröd.
 
degen gjordes igår kväll och var sen i kylen över natten. när jag vaknade hade den vällt över kanterna.. geggigt värre!
 
bakade ut degen på morgonen, sen skulle bröden jäsa två timmar till. 
 
blev asgoda mackor!
 
ett serveringsförslag: 
hummer- och räksoppa och så ägg och kaviar på smörgåsen. enkelt och gott!
 
så najs, jag brukar ha 2-3 paket jäst till 48 frallor, här var det ett halvt paket! å så ska det bara jäsa längre. jättenajs :) dessa ska göras flera gånger..!
 
haido!
- long

farmor greta-frallor

Kategori: baka

min gammelfarmor greta gör typ världens godaste frallor. idag gjorde jag ett försök att göra de själv. hade recept, men kan som vanligt inte följa recept helt, men gjorde bara en mindre ändring eftersom det är hennes frallor jag vill ha :)
 
degen:
 
blanda ihop *1
- 25 g jäst
- 1 msk honung
- 1 tsk salt
 
blanda ihop *2
- 6 dl ljummet vatten
- 2 dl grahamsmjöl (skulle egentligen vara 1 dl)
- 10 dl vetemjöl (skulle egentligen vara 11 dl)
 
häll i *2 i *1. 
jäs i en timma. (degen blir kladdig)
 


sätt på ugnen på 225/250 grader.
mjöla bakbordet rejält (ca 1,5 dl), häll ut den lösa degen, strö även på dagen och platta till den. skär fyrkantiga bitar med degskrapa. fös ihop så de blir runda.


lyft bitarna med stekspade till plåten.
 
grädda en plåt i taget i ca 15-17 min. 

avnjutes efter att ha svalnat en stund. MUMS! (leverpastej från pastejköket, mustig & smakrik, testa den! Ü)


hejs svejs!
- long

byamackor

Kategori: baka

försäljningen har kommit igång! två beställningar på byamackor har kommit, så jag satte igång att baka imorse.. har gjort dessa någon gång för många år sen, så det var spännande och kul att göra något 'nytt'. :) testade även att baka ut de med olja, precis som jag gör med mina frallor, funkade bra! 
 
för en gångs skull hade jag recept (fast såklart gick jag inte helt efter det..) 
- 2 pkt jäst
- 1l vatten
- 1l mjölk
- 2dl fiberhavregryn (tog 1dl fiberhavregryn, 2dl vanligt havregryn & 1,5dl grahamsmjöl)
- 2dl olja (jag tog raps)
- 2dl sirap (jag tog ljus sirap)
- mjöl tills degen släpper burkens kanter eller efter eget önskemål


först fick han jäsa i bunken ett tag..

STOR och härlig deg blev det, lagom fast och sådär :)
 

kavlade ut och jäste lite till, naggade och så i ugnen..



och så kanske inte bästa bilden, men goda blev de iallafall! :) 
 
blev 16 'kakor', en gav vi (jag och min kombo) till brevbäraren som dagens goda gärning, 3 på en beställning, 2 tog jag själv, 6 på en annan beställning, 1 köpte min andra kombo och så 2 st blir en gåva till en fin liten familj. den sista vet jag inte var den gick åt....
 
så så blev det! 
 
hejs svejs!
- sonja

påfyllning

Kategori: baka

jani, nu har jag haft semester så det räcker! och inspirationen är tillbaka också! :D var som sagt hos farmor och farfar och mycket riktigt fick jag fylla på mitt sy/pysselförråd lite grann, som vanligt när man är där! :) 
 

på en loppis hade farmor köpt ett gäng med trådar, fick välja och vraka! tog några färger som tänkte att jag har tyg som matchar.. :)
 

ett mysigt mjukistyg, kanske till systerdotter något, eller till mig själv? 
 

svart manchester, får se vad man hittar på av det sen då..
 

fick även fylla på och komplettera mitt stickpinneförråd, supert! fem olika storlekar plus en till storlek som är i användning för tillfället. :) 
 
har även fått några spännande recept på bröd som jag ska testa, ett av de är på världens godaste frallor som min gammelfarmor gör! fler saker får jag berätta om i veckan, är en del på gång nu nämligen! :) 
 
vi höres!
- long

bullbak

Kategori: baka

kanelbullens dag var igår, och ja, jag föll för grypptrycket.. tänkte i början att jag ska inte vara en sån som bakar bullar bara för att det är kanelbullens dag, men det sket sig. en väninna från södern kom på besök, så klart man ska fira lite! :) 
 

rikligt med fyllning ska det vara, så mycket att det hamnar på bakbord, fingrar och helst golv! :)
 

jättebra bild blev det ju! (ironi)
 

så här måste man göra när man har extra extra fyllning, sätta bakduken på kryddburkar för att den inte ska ta i.. ;)
 
 
GOTT var det med bullar! några av bullarna hade vi inte pärlsocker på utan gjorde en glasyr av florsocker och några droppar vatten. MUMS!
 
tjenixen!
- long

limpan

Kategori: baka

det blev så att jag tog den småstekta limpan och gjorde en ny deg av det! började med att göra som vanligt (vatten, jäst, havregryn, kruskakli), och tillsatte den misslyckade 'limpan' dit. svällde och körde degen ett tag längre än jag brukar. två limpor fick jag till. de blev jättegoda! bara att frysen är så liten så finns knappt plats för en köttbulle till. 



hejs!
- long

improviserade bröd

Kategori: baka

 
igår kväll fick jag för mig att baka bröd, och inte de bröd jag alltid bakar (även om de aldrig blir samma eftersom jag inte har recept). så jag satte igång! 
 
OBS! alla mängdangivelser är väldigt oexakta, förutom jästen och vätskan
 
började med att ta lite mjölk och grädde (ca 5dl+1dl) i en bunke och värma det till rumstemp, tillsatte lite ljummet vatten (till ca 1 liter) och löste ut jästen i det. 


tillsatte havregryn och kruskakli och lät det stå och svälla ca en halvtimme tills det blivit som en gröt, vilket gör brödet saftigare och luftigare. därefter vetemjöl special och vetemjöl tills degen släppte burkens kanter.

bakade som alltid ut med olja för att slippa gegg med mjöl osv. gjorde vissa till fina bollar, andra till lite plattare frallor (som jag gillar mest, då blir de sådär underbart sega och knapriga!)


gjorde även ett försök till en limpa vilket inte lyckades så bra, började tjorva med den så tror jag förstörde jäsningen. har haft den i kylen över natten och nu är den på jäsning igen, ska testa om det funkar.. funderar på om jag ska ta den degen och arbeta till en ny deg med ny jäst osv, eller bara grädda den som den är och se hur det blir? får se vad jag känner för senare :) 



serveringsförslag (såhär älskar jag nybakt bröd :D)

leverpastej, MUMS!

tonfisk, MUMS! 
 
japp, det var det. återkommer med hur det gick med limpan!
haido! 

muffins med panda

Kategori: baka

(kategorin är iofs 'laga mat', men får ta bakning där i samma.. det är oftast mat jag experimenterar med, medan jag på bakningsfronten nästan bara kör på mina specialiteter; mina bröd, bullar och så lätta kakor som kladdkaka o. dyl. men ska väl bli bättre på det också!)

i lördags var jag hos syster och kollade i boken 'UnderbaraClaras vintagepimp och hemmafix' som hon fått i förlossningsgåva, eller vad det nu kallas. såg något gott recept och blev inspirerad att baka! inte för att jag gjorde det som stod i boken men ändå, har nu något att bjuda på när jag får gäster.. :)


viktigt att det är PANDA-choklad. :) (finsk)


chokladmuffins med vitchoklad. först två bitar i botten på varje form och sen trycker man i några när man hällt i smeten. 


de blev jättegoda! lite svårt att misslyckas med muffins kanske, men det där med vitchoklad, MUMS! 

haido!
- long