Hantverk

jag måste nästan säga att jag fått en ny favorit. har ju en helt ny kost att gå efter, så allt smakar lite sådär annorlunda och bara nyttigt såhär i början. jag kan bli lite less och har inte alltid sådär superstor matlust för att allt jag gör är nytt och experimenterande - kul men utmattande ibland! zucchiniplättarna tyckte jag däremot var RIKTIGT goda! :D superlätta att göra också, tog bara någon minut och så stekningen då. 

 

detta recept är för två personer (ca 3-6 plättar beroende på storlek och tjocklek)

 

- 200 g zucchini

- 2 msk kokosmjöl (eftersom jag inte tål vete som det egentligen skulle vara)

- 2 krm salt

- 2 ägg

 

riv zucchinin. blanda i det rivna med salt och mjöl. vispa äggen lätt i en separat skål och blanda sen i äggen i resten. (tydligen följde jag inte det utan blandade allt på en gång, men det gick väl lika bra för det antar jag :p)

 

man kan tro att det är missat något mjölkliknande, men det är inte missat. det ska vara så, zucchinin har så mycket vätska i sig så att det blir perfekt utan mjölk. 

tycker det ser ut som sån där riktig läskig nyttig-spenat-ärt-mat ungefär.