http://hantverk.webblogg.se/

update + kycklingsallad

Kategori: övrigt

hejsan! länge sen 😩 en liten uppdatering, har ju hänt en del sen sist. bodde då i lule fram till juni 2015, därefter i knivsta fram till september 2016. gifte mig i oktober med min älskade man J och vi flyttade till lule 😊 har bott litet och jobbigt för det mesta sedan 2011 och nu har jag för första gången lite mer utrymme, så skönt! 


har inte direkt varit utan kreativitet hela den tiden, men bara inte lagt upp här. ska lägga upp lite gamla grejer jag gjort, nån god efterrätt, stickade vantar, ett vardagsrumsbord jag snickrat och lite sånt. även lite bilder jag tog förra veckan då det var gnistrande vinter ute! 😍❄️ kanske lite bilder från bröllopsfix också, även om det är över så kan man ju drömma sig tillbaka 😊 det var så kul, men trots att i princip alla sa att det kommer bli så stressigt i slutet och mycket att göra så tycker jag fortfarande att det var tråkigt att det var så lite att göra... och ändå gjorde vi (jag och mamma och pappa) nästan allt på egen hand, och hade bara knappt 3 månader på oss. aja, tackkort kvar iallafall 👏🏽 vi var i london (harry potter studio tour), skottland och på irland på bröllopsresa, kanske kommer bilder därifrån också, vem vet. har de flesta på datorn dock och nu skriver jag på mobilen. 

iallafall, kom till sak! 

idag gjorde jag en underbart god kycklingsallad! allt ekologiskt förutom kycklingen (kan för allt i världen inte hitta ekologisk kyckling nånstans?!)

stekte kycklingen i massa smör och följande kryddor: salt, vit- och svartpeppar, basilika, timjan, rosmarin, curry, lantbuljong (renée voltaire), örtsalt. satte på lock på stekpannan så att den inte skulle bli torr utan mojsa ihop sig med smör och kryddor och bli mjuk och saftig! lyckades för andra gången i livet 😊 tillsatte ett gäng oatly havregrädde för att få till en sås.
kokade rispasta.
skar upp sallad.
skalade granatäpple (har blivit min 'last' på sistone, så gott till allt 😀)
tog färsk spenat. 
blandade ihop allt. 

detta ska jag göra om! blev så gott ☺️

systemkamera

Kategori: övrigt

ojojoj, nu är det sådär länge sen jag skrev igen. jag har gjort lite saker, men min trofasta tjänare datorn, sex år fyllda, har börjat sjunga på sista versen. känns motigt att blogga från mobilen, men egentligen är det nästan lättare eftersom jag har bilderna på telefon. dessutom har jag inte mycket text i mina inlägg. 

jag har iallafall äntligen gått och införskaffat mig en systemkamera! en nikon D5100 med ett objektiv 18-55mm zoom och en med 55-200mm zoom. har fotat en del, men som jag sa så vill datorn inte riktigt samarbeta (den stängs av efter några minuter, ibland har jag tur och får en halvtimme), så det är lite svårt att få till att rensa och redigera bilder och så. 


har fotat när jag var i østervik i norge, min fina guddotter och kusinbarn C och så en del av naturen här i lule. sen har jag väntat på att få hem kamerväskan så att jag kan ha med mig kameran säkert, så har inte blivit så mycket fotografering efter jag märkte att det är lite riskabelt att ha det objektivet som inte används i fickan... 

har lagat en del mat och stickat lite grann. presenter, de första har jag gett så de lägger jag upp, de andra kommer efter jul då de är överlämnade. kommer att lägga upp lite mat och sånt också här på sikt. tänkte att jag börjar med att berätta om min dröm som blev sann, jag blev kameraägarinna :) 


har också fått jobb, så det är mycket nytt som tar energi. men kul också :) avslutar även medicineringen vilket inte orsakar så roliga saker. ska nu försöka (igen) bli bättre på att dokumentera de saker jag gör (för jag sitter inte hela tiden och tittar i väggen). 

vi får höras! 
- long 

kasslergratäng med broccoli och blomkål

Kategori: laga mat

gjorde en jättegod gratäng förra veckan. 
 
tärnade kassler
 
fördelade kassler, broccoli och blomkål i en ugnsform
 
hällde över äggstanning bestående av ägg, smetana, mandelmjölk och kryddor
 
stoppade i ugnen tills den fått en läskande gyllenbrun färg
 
slevade upp en portion på tallrik och njöt!
 
delade upp resten i matlådor att avnjutas vid senare tillfälle. 
 
skohyllan är färdig! återkommer med bilder på den om inte alltför länge. :)
 
flyttar tillbaka till norrland om en eller ett par veckor så det är lite att fixa innan det. kommer att bli lite besvärligt igen med att ha tillgång till alla mina hobbyar, men får ta med mig det som är lättast. sticka, laga mat och kanske rita kommer ju gå bra ändå. 
 
hejs!
- long

äggröra med ost och skinka

Kategori: laga mat

jag har som ni vet ändrat rejält på min kost, och behöver pga minskat kolhydratintag öka på fettintaget, för att ha något att bli mätt på. dagens äggröra fick därför lite feta inslag av olika slag.
 
stekte först skinkbitar och grekisk fårost i kokosfett. vispade ägg och rismjölk i en bunke och hällde sen blandningen i stekpannan med skinkan och osten. tillsatte lite majonnäs för att få den ännu lite fetare. blev gott och lagom smak av ost. ruskigt mätt blev jag också! :)
 
 
hejs!
- long

kycklinggryta på kokosgrädde

Kategori: laga mat

sedan jag fick reda på att jag inte tål komjölk har jag testat olika alternativ till det. kokos-, ris- och havreprodukter. det jag gillar bäst är helt klart kokosprodukterna! här kommer därför ett recept på en jättegod och lättlagad kycklinggryta.

 ingredienser:
- 2 st kycklingfileér
- 4 dl kokosgrädde (en konservburksförpackning)
- kryddor
- något att steka i  

skär kycklingen i strimlor eller mindre bitar. stek kycklingen i valfritt stekalternativ. jag steker i hemmagjord ghee (ett inlägg om ghee och hur man gör det kommer dyka upp här på bloggen snart!) som ger en god smak av smör. blanda under tiden grädden med valfria kryddor. Jag valde att göra en örtgryta denna gång, så tog alltså lite olika örtkryddor bl.a. herbamare örtsalt och italiensk salladskrydda, lite timjan och så vitpeppar. häll blandningen över kycklingen och låt puttra tills såsen kokat upp.

serveras exempelvis med en härlig sallad eller - om du inte är noga med kolhydrater - ris.

 
hejs!
- long

receptbloggens

Kategori: baka

har nu med två av mina systrar startat en blogg för att inspirera alla där ute till att göra hälsosamma val i vardagen. vi lägger ut recept på bland annat lowcarb-kost, mejerifritt, vetefritt och sockerfritt. det kommer även upp tips kring barn/baby/graviditet eftersom en av systrarna har två barn och den andra väntar sitt första och så allmänt tips för att hitta bättre och nyttigare mat till bra priser. 
 
kolla gärna in bloggen HÄR och lämna en kommentar om vad du tycker och om det är något du tycker att vi kan förbättra med bloggen! :)
 
haido!
- long

sötpotatischips

Kategori: laga mat

idag testade jag för andra gången att göra sötpotatischips. blev något bättre än första gången kan man påstå. :p det är väldigt lätt att göra och tar inte lång tid. skiva potatisen med osthyvel (eller kniv om du kan skära tunt). pensla med lite olivolja och krydda (försiktigt!) med salt eller örtsalt. lägg på en tallrik utan att de är på varandra och så in i micron.

 

de ska vara i micron ca 4 minuter. håll koll i slutet så att de inte bränns. om chipsen känns fuktiga kan du lägga de på en bit papper så att överbliven olja får rinna av.

 
riktigt goda blev dom! jag hade nästan ätit upp allt innan jag var färdig, kunde inte stå emot..:P 
 
hejs!
- long

kålrotspommes

Kategori: laga mat

åh. det är så UNDERBART att kunna laga mat igen (kul kanske också för er att se något annat än bara massa fotograferingar). förstår inte riktigt att jag varit utan ett kök så länge som 8 månader... försöker tänka mig in i det men det går som inte så bra. det är helt absurt. men nu har jag det iallafall. lagar inte mat varje dag (försöker kämpa med att få i mig nånting fler än två gånger per dag så jag väntar med det målet), men det är så BÄST att ha det till hands hela tiden. sist till exempel han klockan bli över halv ett på natten innan jag var färdig med plättarna men inte var det någon som störde sig på det. har så mycket att fixa och stå i nu med lägenheten också så det blir lite svårt att ha koll på rutiner och annat. tiden flyger iväg och plötsligt har det också gått fem dagar utan att jag skrivit på bloggen, även om jag jämt och ständigt fotar saker jag gör för att lägga ut...
 
iallafall, för mig som inte äter potatis är detta ett bra och gott alternativ. tydligen för LCHF:are också.. :) 

skala kålroten och skär den i ca 5 mm tjocka stavar


koka kolråten i salt vatten i ca 5 minuter. ånga av på en handduk/bakduk


lägg pommesen på en plåt, ringla olja över (jag tog rapsolja) och blanda om så att oljan sprids. stek i ugn eller stekpanna. jag hade i ugnen till att börja med 15 min, blandade sen om och kryddade och fortsatte sen 15-20 minuter till. lite olika beroende på vad man vill ha för färg på dom och så. 
 
lägg de sen på papper så att överflödig olja får rinna av. 
 
lycka till!
- long

zucchiniplättar

Kategori: laga mat

jag måste nästan säga att jag fått en ny favorit. har ju en helt ny kost att gå efter, så allt smakar lite sådär annorlunda och bara nyttigt såhär i början. jag kan bli lite less och har inte alltid sådär superstor matlust för att allt jag gör är nytt och experimenterande - kul men utmattande ibland! zucchiniplättarna tyckte jag däremot var RIKTIGT goda! :D superlätta att göra också, tog bara någon minut och så stekningen då. 
 
detta recept är för två personer (ca 3-6 plättar beroende på storlek och tjocklek)
 
- 200 g zucchini
- 2 msk kokosmjöl (eftersom jag inte tål vete som det egentligen skulle vara)
- 2 krm salt
- 2 ägg
 
riv zucchinin. blanda i det rivna med salt och mjöl. vispa äggen lätt i en separat skål och blanda sen i äggen i resten. (tydligen följde jag inte det utan blandade allt på en gång, men det gick väl lika bra för det antar jag :p)
 
man kan tro att det är missat något mjölkliknande, men det är inte missat. det ska vara så, zucchinin har så mycket vätska i sig så att det blir perfekt utan mjölk. 
 
tycker det ser ut som sån där riktig läskig nyttig-spenat-ärt-mat ungefär. 
 
inte världens finaste slutresultat, de ser lite ut som att de mår illa bakom det välstekta, sådär 'gröna i ansiktet', men det var som sagt rejält gott och till nästa gång vet jag att jag ska göra de mindre och lite tunnare. :)
 
detta kommer bli ett återkommande mellis hos mig! 
 
haido!
- long

sommarlov

Kategori: laga mat

blev visst lite bloggsommarlov här.. inte i mitt vardagsliv dock, jobbar stup i kvarten.. har gjort en del kreativa saker under tiden men har inte haft tid att lägga upp det. och sist lovade jag att lägga upp lite grejer den veckan, hmmm. så gick det med det :P men nu känns det som att jag är igång igen. jag måste verkligen hålla på med sånt här, livet blir så mycket mer värdefullt och innehållsrikt. jag känner att jag blir rastlös och mår dåligt om det blir för långt uppehåll i mitt skapande, men kommer inte nödvändigtvis på varför jag mår sämre. men nu! :)

gjorde köttbullar ett tag sen. brukar inte ha i havregryn men testade med det denna gång.. 
 


och så med olivolja/rapsolja i ugnen. tycker inte de blev helt lika goda som de brukar, men ändå goda.. :)


nu kommer det komma lite fler inlägg på närmaste tiden.. lovar ingenting men har saker att skriva om och så är jag mer ledig nu så det ska nog gå bra! :)
 
hejs!
- long
 

hallonsorbét

Kategori: laga mat

hade lite saker kvar efter att ha gjort något så tänkte att jag skulle testa göra glass. minns inte vad jag hade i helt, men blev iaf surt (av hallon) så tog i en tsk honung och lite kanel (ville inte ha i socker) för att göra det sötare. kanelen var god men gjorde glassen lite sträv. 


tillsatte lite mer hallon..


efter ett besök i frysen var glassen fortfarande inte bra, så jag googlade på ett recept (tidigare hade jag ingen aning om vad man skulle ha i) och satte i några äggulor och vaniljsocker.


den blev färdig till slut och man kan säga att det blev lite sorbét över det hela..gott var det! 


jag tyckte den var liiiiite sträv fortfarande, men om man hade på lite kolasås blev det super! (och jag som inte skulle ha socker i....)
gick med denna skål till pappa som jobbade hemma, han tyckte det var gott! :) 

och syster E's pojkvän O gav mig hela 9 av 10 poäng!! inte illa för ett första dubbelförsök på glass! :) 
 
har haft nu så mycket jobb så jag har i princip sovit när jag inte jobbat. det tar på krafterna och jag märker att jag inte är helt frisk än, även om det är MYCKET bättre än i februari när jag kom till knivsta. har lagat lite mat och så, men har bara inte haft tid att lägga upp något. plus att internetet här är SJUKT segt.....
 
ska försöka lägga ut mer denna vecka, men bara om jag orkar. tänker inte låta bloggen gå ut över min hälsa, den ska ju vara ett hjälpmedel snarare :)
 
haido!
- long

matlådor

Kategori: laga mat

i söndags så fick jag ett matlåderyck. eftersom jag börjat jobba nu så behövs det! 
 

kycklinggryta med gräddsås och massa timjan! 


7 matlådor blev det, de längst bort är med currykycklinggryta istället för timjan osv..


en burk med sallad och morötter måste jag såklart ha, så jag orkar jobba!
 

och på måndag på jobbet fick jag avnjuta den goda maten, bulgur till blev det i alla lådor, nyttigt och gott!
 
har köpt in lite andra grejer att göra matlåda av, så får se vad jag hittar på med det. just nu är jag sjuk så idag blir det varken matlåderyck eller jobb.. :( 
 
haido!
- long

nyttig yoghurt

Kategori: laga mat

gjorde smodde i lördags som vanligt. massa bär, frukt och lite yoghurt. väldans vad fyllig den blev. så kom jag på en idé!
 

hällde upp i en tallrik och vips så hade jag världens nyttigaste och godaste yoghurt att mumsa på! :D
 
har fortsatt med min egna yoghurt i olika smaker efter det. mums!
 
hejs svejs!
- long

supersmodde

Kategori: laga mat

drog ut och sprang ikväll, hade 18kr med mig som jag tänkte köpa godis för. men, riktigt så blev det inte.. som att man är sugen på godis när man varit och sprungit? vill man avsluta dagen med att känna sig tjock och onyttig istället för tränad och nyttig? ne, tydligen inte. jag sprang till ica, irrade runt på fruktavdelningen en bra stund, vägde och räknade så att jag skulle ha råd. 
 
(ovanför strecket köpte jag, resten hade vi hemma)
 
- 1 avokado
- 1 persika
- 1 banan
- 1 päron
-------------------
- 1 äpple
- 150 g bär (jordgubbar, röda vinbär, björnbär osv)
- liiite blåbärssoppa (mest för färgens skull, men pga socker har jag inte i mycket av det)
- naturell lättyoghurt
- havredryck

 
blev en jättebra blandning! längtar tills jag har eget igen, så har man koll på allt som finns av frukt och så behöver man inte vara rädd för att någon annan ska beröva mig mina nyttigheter. :) 
 
en större burk med smodde för imorgon och så.. och så lite för idag! 

eftersom jag är lite känslig för 'pluppar' och sånt i mat och dryck så silade jag smodden (man ser att det är ganska mycket mer svart i den stora), och hällde sedan i mig hela tre glas med smodde till kvällsmat. MMMM! :D
 
tjarå!
- long

alternativ äggröra

Kategori: laga mat

för många kokta ägg i kylen? för lite ork till att göra äggröra? här kommer en god variant :)
 

två ägg, skala dom (valfritt förstås hur många ägg).. 


mosa med gaffel, tillsätt valfri mängd smör och kör en stund i micron


lite som äggsmör fast inte lika mycket smör.. till höger stekt äggröra och till vänster ostekt. 

den här veckan är det mycket. jobb, möten, fixa hemma och packa inför flytt. så får se hur kreativ jag hinner vara. nånting hinns ju alltid med mellan svängarna. :)
 
hörs!
- long

grilla ägg

Kategori: laga mat

i vårat hus är det förbjudet att steka ägg; 'det blir så grisigt' tycker mamma. hon sa 'isåfall får ni ta det på grillen', och tänkte väl inte att vi skulle göra det. men vill man ha stekt ägg så hittar man en lösning.......
 

stekpanna på grillens glöd, perfekt att steka på! och bäst av allt, varken lukt eller gris inomhus :D


vi passade på att steka lite mackor också (inte så bra för magen som vant sig vid syster V's nyttiga mat:P)
 
ÅH, sällan ätit godare! måste nog uppfinna en lite nyttigare variant på stekta smörgåsar så att man kan äta det fler gånger utan att må dåligt. mysig grillstund ute med E! :)
 
haido!
- long

köttfärs i mängder

Kategori: laga mat

inte för att detta skulle vara kreativt men det har iallafall med mat att göra. fick ett litet jobb från mamma att steka 30 kg köttfärs. fattar ni hur mycket det är? jag förstod det inte till en början...
 
och detta är bara början...
åtta till stora paket väntar i kylen... 
 
all färdig köttfärs förvaras i A's badbalja. tror bara inte allt får plats, det där är mindre än hälften!
 
har stekt i 2,5 h sammanlagt. så tippar på att det blir ca 5-6 timmar när jag är färdig med allt. och ja, så kan man undra vad det är till? jo, makaronilåda till 450 personer. :) 
 
hejs!
- long

makaronilåda med kassler

Kategori: laga mat

gjorde en megagod makaronilåda med kassler häromdagen..
 
började med att skära kasslern i bitar...
 
.....ca en halv minut senare hade jag köttat in en nyvässad super-global-kniv igenom nagel och gjort ett hack i huden, så fick fortsätta med en hand och utan bilder...
 
äggstanning med grädde, mjölk, kräm fräsch, grädde, ägg, riven ost och kryddor. bättre med för mycket än för lite, lådan blir JÄTTEgod om den är lite saftig. och så makaroner, helst fullkorn. går också med bandspagetti. 
 
väldigt lätt maträtt, god och det som tar mest tid är att vänta på den i ugnen. så bara å sätta igång :) 
 
tjao!
- long

avokadoröra

Kategori: laga mat

just precis. innehåller avokado, kräm fräsch/mjölk, kryddor. gott, lätt och nyttigt! :) det som är bra att det går att ha i vilka kryddor som helst, efter eget smak och tycke! gott på knäckebröd, lite lösare variant som sås till mat och så är det bara fantasin som sätter stopp. lycka till!

 
hej svejs!
- long

smodde x2

Kategori: laga mat

måste bara erkänna att jag blivit ett fan av smodde (=smoothie). det är faktiskt också kreativt, eftersom jag aldrig går efter recept. prova sig fram, lägga till extra för smak & färg har gjort två stycken de senaste dagarna. det är så UNDERBART att dricka frukt :P 
 
ingredienser i smoothie nr. 1
- 1 banan
- 1/2 äpple
- 1 kiwi
- avokado
- 1 1/2 dl hallon
- blåbärssoppa (tills färgen är bra)
 

hrm. vad kallas den här färgen..? ser inte fräscht ut iaf...


påfyllning av hallon och blåbärssoppa.. TADAA! genast bättre! :)

ingredienser i smoothie nr. 2
- 1 liten apelsin
- 1 avokado
- 1 banan
- 1/2 äpple
- blåbärssoppa

 
ett tips när det gäller äpple i smoothie: mörkgröna äpplen kan vara ganska hårda och svåra att få helt mixade. röda äpplen är nog lite mjukare. och gula. annars så funkade det mycket bättre med lite brunfläckiga äpplen, det märks ingenting i smodden att det inte är ett äpple på toppen. :) 
 
tjao!
- long